广东是著名的桂圆产地之一，桂圆自古以来便是广东人的饮食特产之一。那么广东的桂圆什么时候成熟呢？

一般来说，桂圆的成熟期为每年的7月至9月份。在这个时期，桂圆的果实颜色会逐渐变为深红色，果肉也会变得更加甜美。此时采摘下来的桂圆果实，口感最佳，营养价值也最高。

然而，桂圆的成熟期也会因气候等因素而有所差异。在一些寒冷的地区，桂圆的成熟期可能会延后到10月份甚至更晚。而在一些气候温暖的地区，桂圆的成熟期则可能会提前到6月份。

因此，想要品尝到最好的桂圆，最好是在每年的7月至9月份前往广东等产地采购。当然，如果你身处其他地区，也可以选择在当地的超市或者网上购买，但选择时要注意查看产地和成熟期等信息，以免购买到未成熟的桂圆。

总之，桂圆的成熟期因地而异，但一般在每年的7月至9月份。在这个时期采摘下来的桂圆，口感最佳，营养价值也最高。