泡蒜头是一种非常传统的腌制食品，不仅味道鲜美，而且具有很多的营养价值，尤其是对于预防感冒和增强免疫力非常有益。下面介绍一下泡蒜头的腌制方法及配料。

腌制方法：

1. 准备好新鲜的大蒜头，用清水洗净，去掉表皮。

2. 把蒜头切成小块或者薄片，放入干净的玻璃瓶中。

3. 加入足够的食盐，每500克蒜头加入50克的盐。

4. 加入适量的白醋，使蒜头浸泡在醋中。

5. 加入适量的白糖，调味即可。

6. 把瓶子密封好，放在阴凉干燥的地方，每天摇晃一下，让蒜头均匀地腌制。

配料：

泡蒜头的配料可以根据个人口味的不同进行选择，例如可以加入一些辣椒、姜片、花椒等调料，增加其味道和风味。此外，还可以加入一些蔬菜，例如胡萝卜、青椒、洋葱等，增加其口感和营养价值。

5天后即可食用：

经过5天的腌制，泡蒜头已经可以食用了。食用时，可以直接将泡蒜头取出，作为调味料加入到各种菜肴中去，例如炒菜、火锅、涮羊肉等等，不仅可以增加菜肴的口感和风味，还可以增强身体的免疫力和抵抗力。

总之，泡蒜头是一道非常美味、健康的腌制食品，通过以上的腌制方法和配料，我们可以轻松制作出口感鲜美、营养丰富的泡蒜头，欢迎大家尝试！