曲奇饼干是一种美味的小点心，它的制作非常简单，即使没有蛋器也能轻松完成。下面我来介绍一下不用打蛋器制作曲奇饼干的做法。

所需材料：

- 125克无盐黄油

- 100克白糖

- 1只大鸡蛋

- 1茶匙香草精

- 200克中筋面粉

- 1/2茶匙泡打粉

- 适量盐

步骤：

1. 将黄油放入室温下软化，然后加入白糖，用手动打蛋器或搅拌器搅拌至混合均匀。

2. 加入鸡蛋和香草精，再次搅拌均匀。

3. 将中筋面粉、泡打粉和适量盐混合在一起，筛入黄油混合物中。

4. 用刮刀或勺子搅拌，直到面团成型。

5. 将面团放在保鲜膜上，用手将其搓成长条形状，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏约30分钟。

6. 面团取出后，将其放在烤盘上，用手压扁成饼干形状。

7. 预热烤箱至170°C，将烤盘放入烤箱中，烤约10-12分钟，直到饼干边缘微微变金黄色。

8. 取出饼干，放在烤网上晾凉即可。

这样简单的曲奇饼干就制作完成了！不用打蛋器，只需简单的材料和步骤，就可以享受美味的曲奇饼干了。