青芥拌木耳是一道营养丰富、美味可口的凉菜，制作简单，适合夏季食用。下面，我们来介绍一下青芥拌木耳的做法。

所需材料：

青芥 100克、黑木耳 50克、味精 适量、盐 适量、醋 适量、蒜末 适量、生姜末 适量、香油 适量、辣椒油 适量、鸡精 适量、芝麻 适量。

制作步骤：

1.黑木耳提前泡发，去掉根部，洗净；

2.将泡发好的木耳切成丝；

3.将青芥洗净，切成小段；

4.将切好的青芥和木耳放入锅中焯水，捞出放入冰水中；

5.将捞出的青芥和木耳沥干水分，放入大碗中；

6.加入适量的盐、味精、醋、蒜末、生姜末、香油、辣椒油、鸡精拌匀；

7.撒上适量的芝麻即可。

小贴士：

1.青芥和黑木耳的比例可以根据个人口味自行调整；

2.青芥和黑木耳都需要焯水后放入冰水中，这样可以保持它们的脆嫩口感；

3.佐料的份量可以根据个人口味喜好适量增减。

这样，一道美味的青芥拌木耳就制作完成了。它不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，如蛋白质、纤维素、维生素等，经常食用对身体健康非常有益。