食品营养与检测专业是一门涉及食品科学、营养学和化学等领域的综合性专业。在这个领域中，学生需要学习关于食品的生产、加工、贮存和销售等方面的知识，以及如何评估和监测食品中的营养成分和安全性。

首先，学生需要学习有关食品生产的基本知识，包括食品加工和贮存的原理和技术。这些知识可以帮助学生了解各种食品的制作过程以及如何保持食品的新鲜度和品质。

其次，学生需要学习有关营养学的基础知识，包括不同营养素的作用、需要和推荐摄入量。这些知识可以帮助学生评估食品的营养价值，并提供营养建议。

此外，学生还需要学习有关食品安全和卫生的知识，包括如何检测食品中的有害物质和微生物，以及如何评估食品的安全性和质量。这些知识对于确保食品的安全和质量至关重要。

在学习过程中，学生需要通过实验室实践和实地考察等方式来加深对食品营养和检测的理解。此外，还需要学习如何使用各种现代化的仪器和设备来检测和评估食品中的成分和质量。

总之，食品营养与检测专业是一门非常重要的专业，它涉及到人们的健康和生命安全。学生需要在学习过程中全面掌握相关知识和技能，以便在未来的工作中更好地服务于社会和人民的健康。