蒜黄和韭黄都是常见的调味菜，它们在外观和口感上有一些相似之处，但它们有一些区别。下面将介绍一下蒜黄和韭黄的区别。

首先，蒜黄和韭黄的外观有些不同。蒜黄的叶子比韭黄的窄而长，颜色也比较淡，而韭黄的叶子则比较宽而短，颜色比较鲜艳。此外，蒜黄的叶子较为柔软，而韭黄的叶子则比较硬，有一定的嚼劲。

其次，蒜黄和韭黄的味道也有所不同。蒜黄的味道比较清淡，有一些类似于蒜的味道，但并不是很浓烈，而韭黄的味道则比较浓郁，带有一些洋葱的味道，口感也比较爽脆。

最后，蒜黄和韭黄的用途也有所不同。蒜黄适合用来炒菜、拌凉菜、做汤等，可以起到提味的作用；而韭黄则适合用来做饺子馅、炒鸡蛋、做酱料等，可以起到增加口感的作用。

总之，虽然蒜黄和韭黄有一些相似之处，但它们在外观、味道和用途上都有所不同。只有了解它们的区别，才能更好地使用它们来调味和烹饪。