炼猪油是一种常见的调味品，但是它的保存时间并不长，容易变质。然而，有些人却能将炼猪油保存一年而不会变质。这是为什么呢？

其实，保存炼猪油的关键在于炼制的过程中。首先，要选择新鲜的猪油，去掉杂质和毛发。然后，将猪油切成小块，放入锅中加热。在加热的过程中，不断搅拌，让猪油均匀受热，直到变成透明的油状物。

接下来，要将炼好的猪油过滤，去除其中的杂质和沉淀物。最后，将过滤好的猪油倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

如果想让炼猪油保存更久，可以在瓶子里添加一些干燥的红枣或干辣椒等，这样可以吸收炼猪油中的水分和杂质。同时，也要将瓶子放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射或潮湿环境。

总之，炼猪油保存一年不变质的方法在于炼制过程的严谨和保管的注意。只有通过正确的方法炼制和妥善的保存，才能让炼猪油更加美味和耐久。