香肠在英语中的复数形式是sausages，读音为/ˈsɔːsɪdʒɪz/。在这个单词中，最后一个字母“s”代表复数形式，而读音则是在这个字母后面加上一个清晰的/z/音。因此，当我们想要描述多个香肠时，我们应该使用单词“sausages”，并记住它的正确读音。