蘸饺子的酱汁是中华美食中不可或缺的一部分，众口难调，每个人都有自己喜欢的口味，下面是几款简单易学的蘸饺子酱汁做法。

1. 蒜泥酱油

蒜泥酱油是最简单也是最常用的一种蘸酱。将蒜末、酱油、香醋、糖、鸡精等调味品按照个人口味搅拌均匀即可。酱汁中蒜末的比例可以根据个人喜好适当增减。

2. 花生酱

将花生酱、酱油、糖、香醋、蒜末、姜末、芝麻酱等调味品调匀，加入适量开水调成适合蘸饺子的浓度即可。如果喜欢味道重一些，可以加入一些辣椒油。

3. 香葱酱

将葱花、姜末、香油、酱油、糖、香醋混合在一起，调匀即可。这种酱汁口感清爽，适合夏天食用。

4. 酸辣酱

将辣椒油、酱油、香醋、白糖、蒜泥、姜末调匀，加入适量开水调成适合蘸饺子的浓度即可。这种酱汁口感酸辣可口，适合喜欢辣味的人食用。

5. 番茄酱

将番茄酱、酱油、白糖、香醋、蒜泥、姜末等调味品混合在一起，调匀即可。这种酱汁口感酸甜可口，适合儿童食用。

蘸饺子的酱汁做法有很多，以上只是其中几种。大家可以根据自己的口味和喜好尝试不同的搭配，制作出属于自己的美味酱汁。