香椿木是一种常见于中国南方农村的植物，它常被用于食材、药材、木材等多种用途。

首先，香椿木是一种常见的食材。它的叶子可以做成香椿饼、香椿蛋、香椿豆腐等美食，被誉为“农村香菜”。香椿木的种子也可以食用，被称为“香椿米”，可做成香椿饭等美食。

其次，香椿木还有一定的药用价值。香椿叶子中含有丰富的维生素C和类黄酮等营养成分，具有清热解毒、降血脂、活血化瘀等功效。香椿叶子还可以用来治疗风湿病、疮疖等疾病。

最后，香椿木的木材也有一定的用途。香椿木材质地坚硬，可以用来制作家具、建筑材料等。

总之，香椿木是一种农村常见的多功能植物，不仅可以作为食材，还有药用和木材等多种用途。在农村生活中，香椿木起着重要的作用，是不可或缺的资源。