贵州黔东南地区是一个以农业为主的地区，这里的农产品质量都非常好，其中最为出名的当属黔东南的土鸡蛋了。

黔东南地处高山峡谷地带，气候温和，空气清新，土壤肥沃，这些都是土鸡蛋品质优良的基础。在这里，土鸡不受任何化学添加剂的影响，采取自然放养的方式，食物以杂草和谷物为主，鸡蛋的营养成分非常丰富，更是人们所喜欢的天然健康食品。

黔东南的土鸡蛋蛋黄呈橙黄色，蛋白鲜嫩味美。煮熟后，蛋黄香味浓郁，口感细腻，而且不会散发出腥味。这是因为土鸡蛋中的蛋黄中含有较高的卵磷脂和卵黄素，这些成分能够调节血脂，预防心脑血管疾病。

同时，黔东南的土鸡蛋也有很好的药膳功效。传统中医认为，土鸡蛋有补肾壮阳、益气养血、滋阴润燥、清热解毒等多种功效。在黔东南，人们常常用土鸡蛋来制作药膳，比如鸡蛋莲子羹、鸡蛋麦芽粥等等。

总之，黔东南的土鸡蛋是一种非常健康、美味的食品，不仅营养丰富，而且能够为人们提供多种药膳功效。如果你来到贵州，一定不要错过这种美味佳肴。