山东大饼是一道非常受欢迎的中国传统美食，它的特点是口感酥脆，味道香浓。但是，如何做出一个又软又好吃的山东大饼呢？

首先，我们需要准备好以下材料：面粉、水、酵母、糖、盐、油。将面粉、酵母、糖、盐混合后加入水，搅拌均匀，揉成面团，放置静置15分钟。接着，将面团揉成长条状，再把它搓成大圆饼状。

接下来，我们需要准备一个烤箱或者平底锅。将烤箱或平底锅烧热，把饼放入其中，用小火煎至两面金黄即可。

为了让大饼更加软糯，我们可以在煎的时候在两面涂上一层油，这样可以让表面更加光滑，口感更加柔软。

此外，为了让大饼的味道更加丰富，我们可以在面团中添加一些芝麻，葱花等调料，这样可以让大饼的香气更加浓郁。

总之，做好一个又软又好吃的山东大饼，需要我们认真准备每一个步骤，掌握好火候，才能让它味道更加美味，口感更加完美。