烤乳猪是一道源远流长的名菜，起源于中国广东省的粤菜。传统的烤乳猪是选用一只体型较小的乳猪，经过宰杀、去毛、清洗、处理、调味等数小时后，用特制的炭火烤制而成。

烤制的过程需要严格掌握火候，保持炭火的温度和火候，以使乳猪的肉质外表焦脆、内里鲜嫩，口感细腻、香甜。一道好的烤乳猪，不仅有美味的口感，更是一道充满艺术气息的菜肴。

烤乳猪是广东餐桌上的常见美食，其制作技艺已经历千年不衰。几百年来，烤乳猪已经成为中国餐饮文化的一部分，吸引着全球各地的美食家前来品尝。

如今，烤乳猪已经成为了全球知名的名菜之一，除了在中国广东和香港地区外，还在美国、加拿大、澳大利亚等地方广受欢迎。其独特的风味和制作工艺，让烤乳猪成为了充满文化和历史底蕴的美食瑰宝。