吉利丁粉是一种来源于动物骨骼、皮肤和软骨中的不溶性蛋白质。吉利丁粉被广泛用于烘焙、制作糖果和糕点、制作果冻和布丁等食品中。除此之外，吉利丁粉还有许多其他的用途。

吉利丁粉最常见的用途是作为食品增稠剂。它可以使糊状物变得更加浓稠，从而使食品更加口感丰富。在制作果冻和布丁时，吉利丁粉可以使这些食品更加凝固和有弹性。在糖果制作中，吉利丁粉可以使糖果更加柔软和有嚼劲。

除了作为食品增稠剂外，吉利丁粉还可以用于制作胶囊、药片和胶带等医疗和化妆品产品。在医药领域中，吉利丁粉可以用于制作药片的外包装，以便于服用。在化妆品领域中，吉利丁粉可以用于制作面膜、乳液和化妆品基础等产品，以增加它们的黏稠度和质感。

总的来说，吉利丁粉在食品、医药和化妆品等领域中都有着广泛的应用。它的主要作用是作为增稠剂，但也能够为其他产品提供黏稠度和质感等特性。虽然吉利丁粉是一种天然的成分，但对于某些人来说，它可能会引起过敏反应，因此在使用前需要注意个人过敏史。