葡萄扦插是指利用葡萄树的枝条进行繁殖。在选择扦插时间时，需要注意环境温度和植株生长的状态。一般来说，葡萄扦插最好在春季进行，即3月至5月之间。

在这个季节，昼夜温差适宜，气温适中，有利于扦插后的生长。此外，春季也是葡萄生长季节的开始，植株处于生长旺盛期，扦插后容易生根、长叶，成活率较高。

当然，扦插的时间也要根据不同的地区和气候条件来进行调整。在寒冷地区，可以将扦插时间推迟到5月或6月，等到气温升高后再进行。而在气候温暖的地区，可以提前到2月或3月进行。

总之，选择适宜的扦插时间是葡萄扦插成功的关键之一。在扦插前，还需要注意选择健康的枝条、保证土壤通气性和湿润度，以及适时给予养分等措施，才能获得更好的扦插效果。