做果冻时，常常会有一个选择：使用冰粉粉还是白凉粉。这两种材料各有优缺点，下面我们来分析一下，哪一种更适合做果冻。

首先，冰粉粉是一种由鱼鳞等海产品提取的胶质。这种胶质在加水后能够很好地凝固，使得果冻的质地更加柔软而有弹性。此外，冰粉粉还有一种特殊的海洋香味，能够为果冻增添一份独特的口感和风味。如果你想要做出柔软、有嚼劲的果冻，并且喜欢海洋香味，那么使用冰粉粉是一个不错的选择。

其次，白凉粉是一种由淀粉制成的粉末，它的凝固效果和口感与冰粉粉相比略显欠缺。但是，白凉粉有一个优点，就是它可以很好地搭配各种水果和果汁，为果冻增加不同的口味和色彩。如果你想要做出口感稍微柔软一些，但是颜色和味道更加多样化的果冻，那么白凉粉是一个不错的选择。

总的来说，选择使用哪种材料要根据自己的口味和需求来决定。如果你想要柔软、有嚼劲的果冻，并且喜欢海洋香味，那么可以选择使用冰粉粉。如果你想要让果冻的口感稍微柔软一些，但是同时又希望增加不同的口味和色彩，那么白凉粉则是一个更好的选择。不管你选择哪种材料，只要用心制作，一定可以做出美味可口的果冻。