鱿鱼是一种美味的海鲜，可以烤、炸、煮等多种方式食用。但是，很多人在烹饪前会有一个疑问：发鱿鱼需要焯水吗？

其实，发鱿鱼并不一定需要焯水，这取决于你要如何烹饪它。如果你要将鱿鱼切成片或块，可以先将其放在盐水中浸泡20分钟左右，然后再用清水冲洗干净，这样可以去除鱿鱼的腥味和杂质。但是如果你要烤或炸整个鱿鱼，就不需要先焯水了。

需要注意的是，如果你要将鱿鱼煮熟，还是建议先将其焯水。将鱿鱼放入开水中煮1-2分钟，然后捞出沥干水分，这样可以使鱿鱼更加嫩滑，口感更好。

总之，发鱿鱼是否需要焯水要根据不同的烹饪方式来决定。无论如何，处理鱿鱼前都要先清洗干净，确保食品安全。