红酒炖排骨汤是一道美味的汤品，它不仅营养丰富，而且口感香浓，适合在寒冷的冬季食用。下面就介绍一下这道汤的做法。

首先，准备好所需的材料。这些材料包括：排骨、洋葱、胡萝卜、大葱、姜、蒜、干辣椒、红酒、盐和胡椒粉。

接着，将排骨放入热水中焯水，焯水的目的是去除排骨上的杂质和血水，使汤更加清香。焯水后，将排骨洗净备用。

然后，将洋葱、胡萝卜、大葱、姜和蒜切成小块。将干辣椒掰成小段备用。

接着，在炒锅中倒入适量的油，加热后放入干辣椒和葱姜蒜煸炒，煸炒出香味后，放入排骨煸炒一会儿，让排骨表面变色。

接着，加入适量的红酒，将火调小，让汤慢慢炖煮。炖煮的过程中，加入适量的盐和胡椒粉调味。

最后，在汤炖煮至排骨变得烂熟、口感鲜美之后，加入切好的胡萝卜、洋葱和大葱，再炖煮10分钟左右即可。

红酒炖排骨汤的做法非常简单，但是要注意火候和调味的合理搭配。炖出来的汤品不仅味道鲜美，而且有助于滋补身体。建议大家在寒冷的冬季多食用这道美味的汤品。