鸡肉是我们餐桌上常见的食材之一，而选择什么菜搭配鸡肉也是非常重要的。那么，什么菜最适合搭配鸡肉呢？下面我们来探讨一下。

首先，鸡肉是一种高蛋白低脂肪的食材，因此我们可以选择一些富含维生素和矿物质的蔬菜来搭配，以达到均衡饮食的目的。

其次，绿叶蔬菜是非常适合搭配鸡肉的，比如菠菜、油菜、生菜等，它们富含叶绿素、维生素C和叶酸等营养素，可以增强免疫力，促进新陈代谢。

此外，一些根茎类蔬菜也很适合搭配鸡肉，比如胡萝卜、土豆、南瓜等，它们富含纤维素、维生素A和钾等营养素，有利于消化和补充能量。

最后，我们还可以选择一些特色菜品来搭配鸡肉，比如烤茄子、炒豆芽、酸菜鱼等，它们不仅美味可口，还能满足我们对多样化口味的需求。

综上所述，搭配什么菜最适合鸡肉，需要根据自己的口味和身体状况来选择。但无论如何，我们应该尽量选择富含营养的蔬菜来搭配鸡肉，以保证我们的饮食均衡和健康。