豆腐皮是一种营养丰富、易于加工的食材，可以用来炸各种食材，其中炸金针菇是一道非常美味的菜肴。下面就为大家介绍一下用豆腐皮炸金针菇的做法窍门。

材料：

金针菇适量、豆腐皮若干片、盐、胡椒粉、淀粉、油

步骤：

1.将金针菇洗净，用手撕成小朵，备用。

2.将豆腐皮切成适量大小的条状，用水稍微泡一下，让豆腐皮变软备用。

3.将适量盐和胡椒粉撒在金针菇上，搅拌均匀。

4.在金针菇中加入少量淀粉，搅拌均匀，让金针菇表面均匀地裹上淀粉。

5.将豆腐皮裹在金针菇上，将金针菇完全包裹住。

6.在炸锅中倒入适量油，等油热后，将裹好豆腐皮的金针菇放入油锅中炸至金黄色。

7.将炸好的金针菇捞出沥干油，放在厨房纸上吸去多余的油份。

小贴士：

1.豆腐皮不能泡太久，否则会烂掉。

2.金针菇搅拌时要轻柔，不要搅得太碎。

3.油温不要过高，否则豆腐皮容易糊。

4.裹好豆腐皮的金针菇要放置一会儿，让豆腐皮更加粘实。

通过以上的步骤，我们可以很轻松地做出美味的豆腐皮炸金针菇。大家可以根据自己的口味适量调整盐和胡椒粉的用量。希望大家喜欢这道美食！