虾仁鸡蛋豆腐汤是一道美味健康的汤品，制作过程简单易学，下面就让我们来看看如何制作。

所需材料：

1. 鲜虾仁：200克

2. 鲜鸡蛋：2个

3. 嫩豆腐：1块

4. 青菜：适量

5. 姜片：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 水：适量

制作步骤：

1. 首先将豆腐切成块状，青菜洗净切段，姜片切成细末备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打匀备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，加入姜末煸炒出香味。

4. 加入虾仁煸炒至变色，倒入适量的水，煮沸后放入豆腐块。

5. 待汤再次沸腾后，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀。

6. 加入适量的盐和鸡精，继续煮3-5分钟。

7. 最后加入青菜段煮熟即可。

虾仁鸡蛋豆腐汤色香味俱佳，营养丰富，是冬季美食中的佳品。大家可以一边品尝美食，一边享受冬日的温暖。