旧石器时代是人类文明史上最早的时期之一，大约开始于距今250万年前，直至距今约1.1万年前。在这个时期，人类还没有发明农业和畜牧业，生活方式主要是以狩猎、采集为主。旧石器时代的人类主要使用石头制作各种工具，这些工具被称为“石器”。

旧石器时代的石器可以被分为两类：一类是“核器”，另一类是“磨器”。核器是通过石头的击打、敲打等方式制作而成，常见的核器有石核、石片、石锤等。磨器则是通过磨、磨砺等方式制作而成，常见的磨器有石斧、石刀、石锤等。这些工具的制作需要经过多道工序，包括挑选石头、打磨、磨削等。

旧石器时代的人类使用石器进行狩猎、采集、制造等活动。石器可以用来打猎、砍伐树木、挖掘坑穴、取火等。在旧石器时代，人类的生活方式非常原始，没有现代工具和技术，但是石器的使用使得人类可以更加高效地进行生产和生活。

总的来说，旧石器时代的人类使用石器是一种非常原始的生产方式。虽然石器的制作和使用比较简单，但是它为人类的生产和生活提供了很大的帮助，是人类文明发展的重要里程碑。