茄子盒是一道传统的中式家常菜，味道鲜美，口感丰富，制作方法简单，适合家庭日常食用。下面为大家介绍一种简单易学的茄子盒做法，并分享一段制作视频，希望大家喜欢。

材料：

茄子、瘦肉末、虾仁、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、味精、淀粉、油

做法：

1. 将茄子洗净去皮，切成小方块，用盐腌制10分钟；

2. 瘦肉末和虾仁分别用葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、味精腌制10分钟；

3. 将腌制好的瘦肉末和虾仁分别炒熟备用；

4. 将腌制好的茄子块用淀粉裹匀；

5. 热锅凉油，将裹好淀粉的茄子块放入锅中炸至金黄色；

6. 沥干油，将炒熟的瘦肉末和虾仁放入锅中，翻炒均匀即可。

制作视频：

[在这里放入茄子盒制作视频的链接]

小贴士：

1. 茄子切块时要尽量保持大小一致，这样炸出来的茄子盒口感更好；

2. 炒瘦肉末和虾仁时可以根据自己的口味加入适量的辣椒，增加口感；

3. 炸茄子时要注意火候，不要过热，以免炸糊；

4. 炒茄子盒时可以加入适量的清水或高汤，让茄子更加入味。

茄子盒是一道家常菜，制作简单又美味。大家可以根据自己的口味调整配料和火候，创造出自己喜欢的口感。祝大家制作成功，享受美食！