白醋和小苏打是两种常见的家庭清洁剂，它们都可以帮助我们清除厨房中的油污。那么，它们是如何清除油污的呢？

首先，让我们来了解一下白醋的作用。白醋是一种酸性物质，可以中和碱性油污，从而使油污变得容易清洗。此外，白醋还有消毒、杀菌的作用，可以有效地清除厨房中的细菌和病毒。

而小苏打则是一种碱性物质，可以中和酸性油污，同样可以使油污变得容易清洗。此外，小苏打还可以去除异味，使厨房环境更加清新。

因此，使用白醋和小苏打的组合可以更加有效地清除油污。具体做法是：先用白醋喷洒在油污处，等待几分钟，再用小苏打和水制成的混合物擦拭即可。

需要注意的是，白醋和小苏打虽然是天然的清洁剂，但仍然需要注意使用方法和安全问题。比如，不要将白醋和小苏打混合在一起使用，避免产生化学反应。另外，使用时要戴上手套，避免直接接触皮肤。

综上所述，白醋和小苏打可以清除油污，其原理是通过中和酸碱来使油污变得容易清洗。在使用时需要注意使用方法和安全问题。