田螺是一种营养丰富的食材，尤其在夏季广受欢迎。然而，很多人在吃了田螺后会担心是否会感染寄生虫，特别是肠道寄生虫。为了消除这种担忧，我们需要采取一些措施。

首先，要选择新鲜的田螺。如果田螺外壳有裂缝或有异味，就要避免购买。此外，在购买之前，最好先观察田螺是否活着，如果死了就不要买。

其次，在烹饪前，我们需要将田螺浸泡在淡盐水中，让其吐出体内的泥沙和杂质。通常泡制时间在2-3小时即可，但最好不要超过6小时，以避免让田螺失去鲜味。

烹饪时，要确保田螺完全熟透。通常煮沸后再煮5-10分钟即可。在烤田螺的时候，要确保温度足够高，达到180摄氏度以上，并烤至少20分钟以上。

最后，饮食卫生也是非常重要的。在食用田螺前要洗手，避免手部带菌污染食材。同时，要避免和生肉、生蛋混放，切换砧板和刀具，以避免交叉污染。

总之，吃田螺时，我们需要选择新鲜的食材，注重烹饪的完全性，以及保证饮食卫生，这些都能够有效地减少感染肠道寄生虫的风险。