卤豆腐是一道常见的中式小吃，在不同地区有不同的做法和口味。下面将介绍一种简单易做又好吃的卤豆腐做法。

首先，准备好所需的材料。主要有豆腐、五香粉、酱油、糖、料酒、姜、葱、八角和水。

接着，将豆腐切成小块，姜切成片，葱切成段备用。

然后，在锅中加入适量的水，放入八角、姜片和葱段，煮开后加入豆腐块，煮五分钟。

接下来，加入酱油、料酒和糖，调入适量的五香粉，搅拌均匀后继续煮五至十分钟，直到豆腐充分入味。

最后，将卤豆腐捞出，撒上少许葱花和辣椒粉即可。

这种卤豆腐做法简单易行，口感鲜美，豆腐入味，吃起来有嚼劲，香气四溢，是一道美味的下酒菜或小吃。