食用油是我们餐桌上必不可少的调味品，但是有时候我们会因为各种原因买回来的食用油没有及时使用而过期。那么，没打开的食用油过期了还能吃吗？会中毒吗？

首先，我们需要明确一点，过期的食用油不一定就不能使用。一般情况下，食用油的保质期都是比较长的，但是如果放置时间过长，就有可能会出现变质的情况。变质的食用油会出现异味、变色、变浑浊等现象，这时候就不能再食用了。

如果没打开的食用油过期了，但是还没有出现变质的情况，也就是没有异味、变色、变浑浊等现象，我们可以尝试使用一下。但是需要注意的是，过期的食用油营养价值会降低，同时也会增加对人体健康的风险。因此，我们在使用过期的食用油时需要注意以下几点：

1.注意观察：在使用之前，一定要仔细观察食用油的颜色、气味以及是否有异样的变化，如果发现有变质的现象，就不能再食用了。

2.少量使用：即使没有变质的情况下，过期的食用油也会降低营养价值，因此使用时最好只使用少量。

3.不要长期使用：如果食用油已经过期，我们最好不要长期使用，以免对健康造成影响。

总之，如果没打开的食用油过期了还能吃吗？答案是可能。但是需要注意观察、少量使用、不要长期使用等注意事项，以确保我们的健康和饮食安全。