新紫砂壶是茶具中的一种，由于其独特的材质和工艺，被广泛用于茶艺领域。在使用新紫砂壶开壶时，需要使用适合它的煮水方式，才能更好地发挥其独特的茶味和香气。

首先，需要选择适合新紫砂壶的热源。一般来说，使用煤气灶、电磁炉等热源都可以，但最好不要使用明火，以免烧坏壶体。

其次，煮水的温度也是需要注意的。对于多数茶叶来说，水温在80℃-95℃之间是最合适的，因此在煮水时要注意水温的控制。如果水温太高，会让茶叶过度煮沸，影响茶味；如果水温太低，则会使茶味不足。

最后，需要注意的是煮水的时间。一般来说，煮水的时间不宜过长，以免造成茶味过于苦涩。一般情况下，煮水的时间在3-5分钟之间是比较合适的。

总之，新紫砂壶在使用时需要注意煮水的方式，以免影响到茶味和香气。选择适合的热源，控制好水温和煮水的时间，才能让茶叶和新紫砂壶完美地融合，带来更好的品茶体验。