阿胶是一种中药材料，被广泛用于补血养颜、滋阴润燥等功效。制作阿胶是一项繁琐的工作，需要许多辅料和黄酒。

制作一斤阿胶需要的辅料主要包括阿胶块、冰糖、桂花、枸杞等。首先，将阿胶块用清水浸泡，直至软化。然后，在锅中加入适量清水和黄酒，再加入冰糖、桂花和枸杞，用中小火熬煮至成糊状。最后，将软化的阿胶块切成小块，加入锅中，不停地搅拌熬煮，直到阿胶块完全溶解，熬制出一斤阿胶。

黄酒是制作阿胶的重要辅料之一，主要是为了增加糊状物的黏性和口感，使阿胶更加美味可口。黄酒的品质和用量对阿胶的质量和口感有着重要的影响。制作阿胶所用的黄酒要求质量好，口感醇厚，一般建议选用浓香型的黄酒，并且用量也要适量，过多或过少都会影响阿胶的质量。

总之，制作一斤阿胶需要的辅料和黄酒虽然较多，但是只有仔细选择和恰当使用这些材料，才能制作出口感鲜美、营养丰富的阿胶。