铸铁和熟铁锅都是我们日常烹饪中使用的厨具，但是很多人不知道铸铁和熟铁锅哪个更健康。

首先，铸铁锅由铸铁制成，而熟铁锅由熟铁制成。铸铁锅的表面经过特殊的处理，可以形成一层不易磨损的黑色涂层，这个涂层可以防止铸铁锅表面的生锈和腐蚀。而熟铁锅则没有这层保护层，需要经常保养，否则易生锈。

从健康的角度来看，铸铁锅和熟铁锅都有其优点。铸铁锅的涂层不含有害物质，不会随着食物的加热而释放有害物质。熟铁锅也是很安全的，因为熟铁本身是一种天然的材料，不含有害物质。

但是，铸铁锅比熟铁锅更具有一定的优势。铸铁锅不仅耐久性更强，而且热传导性能也更好，可以更快更均匀地传热，从而让食物更加美味。此外，铸铁锅还可以增加食物中的铁含量，对于缺铁的人群来说，铸铁锅的确是一个健康的选择。

综上所述，铸铁锅和熟铁锅都是很好的烹饪工具，但是从健康和实用性方面来看，铸铁锅更值得我们选择。不过，在使用铸铁锅时，需要注意保养和清洁，以保证其长久使用和健康安全。