不锈钢菜板是厨房中常见的一种切菜工具。与传统的木质或塑料菜板相比，不锈钢菜板更加耐用、易于清洁和卫生。但是，有些人担心使用不锈钢菜板会不会损伤刀具。

实际上，正确使用不锈钢菜板不会对刀具造成损坏。不锈钢菜板的表面硬度高，不易被刀具切割。因此，使用不锈钢菜板切割食材不会使刀具变钝。

然而，如果不正确使用不锈钢菜板，则可能对刀具造成损伤。比如，直接在不锈钢菜板上剁骨或切硬质食材，会使刀具受到较大的力量冲击，从而导致刀口变钝或刀刃破损。

因此，正确使用不锈钢菜板的方法是，在切割硬质食材时要使用专业的切骨或切鱼刀，而不是一般的厨房刀具。此外，在使用不锈钢菜板时，要注意避免使用过于锋利或磨损的刀具，以免对不锈钢菜板表面造成损伤。

综上所述，正确使用不锈钢菜板不会对刀具造成损伤，但是需要注意使用专业的刀具和避免使用过于锋利或磨损的刀具。这样才能保证不锈钢菜板和刀具的使用寿命，并确保食品安全和卫生。