糖醋蒜是一道非常受欢迎的小菜，它的制作方法非常简单，只需要蒜头、醋和糖，但是要注意比例。下面介绍一下一斤糖醋蒜的腌制方法比例。

首先需要准备一斤新鲜的蒜头，把蒜头剥皮，洗净，晾干备用。

然后需要准备腌制液，腌制液的比例是：醋和糖的比例为1:1，即每500克醋需要加入500克糖，这样可以保证糖醋蒜的口感既酸又甜。

接下来将腌制液倒入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火，慢慢搅拌，直到糖溶解为止。

将晾干的蒜头放入腌制液中，煮开后再转小火，继续慢慢煮熟，直到蒜头呈透明状，表面有些微微焦黄为止。

最后将煮好的糖醋蒜装入密封的容器中，放入冰箱冷藏，待凉后食用。

以上就是一斤糖醋蒜的腌制方法比例，大家可以根据自己的口味适量调整醋和糖的比例，制作出自己喜欢的口味。