烤箱自制小蛋糕是一道美味又简单的烘焙食品，成品可以作为下午茶点心或者生日蛋糕。下面就来介绍一下烤箱自制小蛋糕的简单做法和窍门。

首先，准备材料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶和黄油。将黄油融化备用，然后将鸡蛋和白糖搅拌均匀，加入融化的黄油和牛奶混合。

接着，将低筋面粉筛入混合液中，搅拌均匀，使其变成蛋糕糊。在这个过程中，需要注意不要过度搅拌，以免面粉筋度过高，影响口感。

接下来，将蛋糕糊倒入小蛋糕模具中，模具可以事先抹上一层油，以便脱模。烤箱预热至180摄氏度，将模具放入烤箱中，烤制时间大约在20-25分钟左右，直到小蛋糕表面呈现金黄色。

最后，取出小蛋糕模具，待其稍微冷却后，就可以脱模了。如需装饰，可以在小蛋糕表面撒上一些糖粉或者用奶油挤花装饰。

总的来说，烤箱自制小蛋糕简单易做，口感细腻，可以根据个人口味添加调料。需要注意的是，面粉不能过度搅拌，烤制时间不能过长，以免影响口感。希望大家能够成功制作出美味可口的小蛋糕。