高压锅是一种常用的烹饪工具，它能够在短时间内将食材煮熟或炖烂。肘子是一道美味的肉类菜肴，但是炖烂肘子需要一定的时间和技巧。那么，高压锅炖肘子需要多长时间呢？

首先，我们需要准备好材料。肘子应该选用瘦肉多、皮薄、骨头少的部位，用水泡一段时间后洗净。同时，还需要配上适量的调料，如姜、葱、料酒等。

接下来，将肘子放入高压锅中，加入足够的水，水量应该稍微高于肘子。加入适量的调料后，将高压锅盖紧，调到最高火力，等待高压锅发出嘶嘶声后，调小火力，开始计时。

一般情况下，炖烂肘子需要30-40分钟左右的时间。具体时间还需要根据肘子的大小和厚度而定。如果肘子比较大，可以适当延长烹饪时间。如果想要更加入味，可以在炖煮过程中加入一些调料，如盐、酱油、糖等。

当高压锅发出蒸汽声时，说明肘子已经炖烂了。此时需要等待高压锅自然降压，或者用降压阀来降压。等待高压锅冷却一段时间后，打开锅盖，取出炖好的肘子即可。

总之，高压锅炖肘子的时间需要根据肘子的大小和厚度来确定。一般情况下，30-40分钟左右的时间足以将肘子炖烂。此外，适量的调料也能够增加肘子的口感和味道。