炒青柿子是一种常见的美食，但有时候会出现酸的情况，这时候该怎么办呢？

首先，我们要知道青柿子本身就带有一定的酸味，所以在炒的过程中，要尽量掌握好火候，避免过度炒制。如果炒的时间过长，青柿子就会变得更加酸涩。

其次，可以尝试加入一些甜味成分，比如糖、蜂蜜等，来中和青柿子的酸味。在炒制时，可以在最后的几分钟加入适量的糖，让它与青柿子充分混合，减少酸味的影响。

另外，也可以尝试将炒好的青柿子放入开水中焯一下，这样可以去除一部分的酸味。但需要注意的是，焯的时间不要过长，否则会影响青柿子的口感。

最后，如果以上方法都无法解决酸味问题，那么建议不要再食用了，以免对身体造成不良影响。