导读 凉拌淹黄瓜条是夏季家庭餐桌上经常出现的一道清爽凉菜。它的做法。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
凉拌淹黄瓜条是夏季家庭餐桌上经常出现的一道清爽凉菜。它的做法简单,但是要想做出又脆又好吃的黄瓜条,却需要一些小技巧。
首先,选购新鲜的黄瓜是关键。选择表皮翠绿、形状笔直、没有瑕疵的黄瓜,洗净后切成约5厘米长、2毫米宽的细条状。
其次,泡制黄瓜条。将黄瓜条放入盆中,加入适量盐,揉搓均匀后静置20分钟左右,待黄瓜条出水后,倒掉黄瓜出的水分,再用清水冲洗几遍,把盐味洗净。
然后,淹制黄瓜条。准备一碗调料,将葱姜蒜、香醋、白糖、盐、鸡精、花椒粉、辣椒油、香油等调料混合均匀。将泡好的黄瓜条放入调料碗中,用筷子或勺子拌匀,让调料充分渗透到黄瓜中,最好放入冰箱冷藏20分钟左右,让黄瓜入味。
最后,装盘即可。可以加入适量的芝麻、香菜等作为点缀,增加口感。这样做出来的凉拌淹黄瓜条,不仅口感清爽脆嫩,而且味道鲜美,十分适合夏季食用,是一道家常美食。
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