山西黄糕是一种传统的小吃，它的做法非常简单，只需将黄米和糯米混合后蒸熟即可。黄糕的口感软糯，香气扑鼻，是很多人喜爱的美食。

那么，黄糕蒸多长时间可以吃呢？一般来说，黄糕蒸15-20分钟就可以食用。当黄糕完全蒸熟后，它的颜色会变成金黄色，表面会有一层薄薄的糯米粉，非常美味。

但是，需要注意的是，黄糕在蒸的过程中需要不断观察，如果蒸的时间过长，黄糕会变得过干、过硬，口感不佳。如果蒸的时间不足，黄糕会过于软糯，口感不够好。

因此，我们建议大家在蒸黄糕时，先试着蒸15分钟左右，然后再用筷子轻轻扎一下黄糕，如果筷子插入后没有出现黏糊的现象，就说明黄糕已经熟透了。这样，我们就可以在最佳的时间点享用到美味的山西黄糕了。

总之，黄糕蒸的时间应该掌握好，既要保证黄糕熟透，又要避免过度蒸煮，才能让它的口感最佳。