淮山甜汤是一道非常受欢迎的汤品，其制作方法简单易学，味道鲜美营养丰富。以下是淮山甜汤的制作窍门：

材料：

淮山、红枣、桂圆、冰糖、清水

做法：

1. 淮山去皮切成小块，红枣去核，桂圆去壳；

2. 将淮山块放入锅中加入清水，大火煮沸后转小火煮30分钟；

3. 然后将红枣、桂圆和冰糖一起加入锅中，继续煮10分钟；

4. 最后将汤倒入碗中即可。

窍门：

1. 淮山的选购应该选择表皮光滑，无裂缝的淮山，这样口感会更好。

2. 煮汤的时候需要注意火候，先大火煮沸后转小火煮，这样可以让淮山更加入味。

3. 汤的甜度可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜一些可以加入适量的冰糖。

4. 不要煮太久，否则淮山会变得糊状，影响口感。

总之，淮山甜汤是一道非常适合秋冬季节食用的甜汤，制作简单易学，只需要注意火候和材料的选择，就能做出一碗鲜美营养的淮山甜汤。