红薯豆腐是一种美味的传统食品，它的制作方法非常简单。首先，需要准备好红薯、豆腐脑和水。

第一步，将红薯削皮切成小块，放入锅中加水煮熟。煮熟后，将红薯捣成泥状。

第二步，将豆腐脑切成小块，放入搅拌机中打成豆腐浆。

第三步，将豆腐浆倒入锅中，加入适量水，开火加热至80-90度左右。

第四步，将红薯泥倒入锅中，搅拌均匀。

第五步，将混合好的豆腐和红薯泥倒入豆腐盒中，用勺子压平。

第六步，将豆腐盒放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

最后，取出豆腐盒，放凉后切成小块即可食用。

红薯豆腐味道鲜美，口感细腻，营养丰富，是一道健康美食。