古代中国建筑中，穿斗式和抬梁式是两种常见的屋架结构形式。穿斗式屋架中，梁与柱相连，梁穿过柱子，形成榫卯连接，梁头通常露在外面；而抬梁式屋架中，梁放在柱子上，柱子支撑梁，形成榫卯连接，梁头一般不露在外面。

穿斗式屋架的特点是结构简单，梁柱间的榫卯连接非常紧密，稳定性好；另外，穿斗式屋架中梁头露在外面，有利于减轻屋架重量，使整个建筑更加轻盈。然而，穿斗式屋架中梁头露在外面也有一定的缺陷，容易受到风吹雨淋的影响而腐烂，导致结构不稳定。

抬梁式屋架的特点是梁头一般不露在外面，可以有效地保护梁头，延长屋架的使用寿命；另外，抬梁式屋架中柱子可以直接支撑梁，使得整个建筑更加牢固。然而，抬梁式屋架的结构比穿斗式屋架复杂，需要更多的木材，造价更高。

综上所述，穿斗式和抬梁式屋架各有特点，选择哪种结构形式需要根据具体情况进行考虑。