嫩姜，是我们日常生活中常见的一种食材。而嫩姜泡醋，更是人们喜欢的一种吃法。那么，嫩姜泡白醋好，还是泡陈醋好呢？

首先，我们来看一下白醋。白醋是一种清淡的醋，味道相对来说比较清香。它可以去除嫩姜的腥味，让嫩姜更加清爽。而且，白醋的酸度相对较低，不会太刺激口腔。

然后，我们再来看一下陈醋。陈醋是经过长时间的发酵而得到的一种醋。它的味道比较浓重，有一定的酸味和香味。陈醋中含有较多的乳酸和醋酸，可以促进肠胃消化。

综合来看，嫩姜泡白醋和泡陈醋都有其优点。如果你对嫩姜的味道比较敏感，或者口腔比较敏感，那么建议选择白醋。如果你希望食用后有促进消化的作用，那么选择陈醋更加合适。

当然，不同的人对于嫩姜泡醋的口感和作用需求也不同，所以，选择泡白醋还是陈醋，最终还是取决于个人口感和需求。