炖猪肉是一道常见的家常美食，也是冬季保暖的好选择。但是，很多人对于炖猪肉应该用冷水还是热水下锅，存在一些疑惑。下面，我们就来一起探讨一下吧！

首先，无论是用冷水还是热水下锅，都需要先将猪肉洗净，切块备用。

如果你想炖出肉质鲜嫩，汤汁浓郁的炖猪肉，那么建议使用冷水下锅。因为使用冷水炖煮，可以让猪肉中的蛋白质逐渐渗出，慢慢地凝结成块，从而保证肉质鲜嫩。同时，冷水下锅还可以让猪肉中的杂质和脂肪渐渐浮出，保证汤汁的清澈和美味。

当然，如果你想节约时间，想要快速炖煮猪肉，那么可以使用热水下锅。因为热水下锅可以让猪肉中的蛋白质和水分迅速凝固，从而缩短炖煮的时间。但是，需要注意的是，使用热水下锅容易让猪肉中的杂质和脂肪混入汤汁中，导致汤汁浑浊和口感不佳。

最后，需要注意的是，无论是冷水还是热水下锅，都需要等到水开后再放入猪肉，这样才能保证猪肉炖煮均匀和美味。

综上所述，无论是用冷水还是热水下锅，都有各自的优缺点。根据自己的需求和口味来选择就好。希望本文能够对你有所帮助，炖出美味的猪肉。