猪耳朵是一道非常受欢迎的美食，卤猪耳朵更是让人垂涎欲滴。下面就来分享一下猪耳朵怎么卤好吃的方法吧。

首先，我们需要准备好新鲜的猪耳朵，最好选择比较大的，表面没有伤口或破损的部分。将猪耳朵用清水洗净，切成约两厘米宽的小片。

接着，将猪耳片放入开水中焯一下，去除血水和杂质，然后捞出备用。此时，我们可以开始准备卤料了。

卤料的主要成分包括豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、生姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖等。将这些材料按照一定的比例混合在一起，制成卤汁。

将卤汁倒入炒锅中，加入足够的水，烧开后放入猪耳片，大火煮开后转小火炖煮两个小时左右，直到猪耳变得非常软烂。

最后，将炖好的猪耳捞出，放入碗中，淋上一些卤汁和葱花、辣椒等调料即可食用。

猪耳朵卤好后，口感软烂，入口即化，香味浓郁，咸甜适度，非常开胃美味。不仅可以当做小吃或者下酒菜，也可以配上米饭一起食用。总之，猪耳朵卤好后，不论是口感还是味道都非常棒。