毛肚是一道非常受欢迎的川菜，尤其是水煮毛肚更是一道口感鲜美，辣味十足的佳肴。下面，就为大家介绍一下如何制作美味的水煮毛肚。

材料：

1. 毛肚500克

2. 豆芽适量

3. 青菜适量

4. 姜片适量

5. 蒜末适量

6. 干辣椒适量

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 料酒适量

11. 面粉适量

12. 辣椒粉适量

13. 花椒粉适量

步骤：

1. 将毛肚用清水彻底洗净，然后将其放入锅中加入适量的水和料酒，煮至八成熟取出放凉后切成片备用。

2. 将豆芽和青菜用清水洗净备用。

3. 将锅中的底油烧热，加入姜片、蒜末和干辣椒煸炒出香味。

4. 放入豆芽和青菜翻炒至变软。

5. 加入适量的盐和鸡精调味。

6. 将煮好的毛肚放入锅中煮开。

7. 另起一个锅，放入适量的油烧热，加入面粉炒至变色，然后加入适量的辣椒粉和花椒粉炒出香味。

8. 将面粉和辣椒粉混合，撒在毛肚上。

9. 最后将煮好的豆芽和青菜铺在毛肚上即可。

以上就是制作水煮毛肚的全部步骤，你可以根据自己的口味适当调整调料的用量。希望这篇文章能够帮助大家制作出美味的水煮毛肚。