炖鹅是一道十分美味的家常菜肴，它的口感鲜美，肉质酥烂，是很多人喜爱的一道菜肴。下面就为大家介绍一下炖鹅的做法大全、家常做法、窍门和图片。

做法大全：

1. 鹅肉切块，加入葱姜料酒焯水后捞出备用；

2. 炒锅烧热，加入油、葱姜、料酒煸炒，放入鹅肉块煸炒至金黄色；

3. 加入清水，放入冰糖、八角、桂皮、花椒、盐、老抽、生抽，烧开后转小火炖煮1小时；

4. 加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，炖煮30分钟至蔬菜熟烂即可。

家常做法：

1. 鹅肉必须先焯水，去掉血水，炖出来的鹅肉会更加鲜嫩；

2. 炖煮时要注意火候，火太大容易使鹅肉变硬，火太小则炖不烂；

3. 加入调料时要适量，不要太咸或太甜，影响口感。

窍门：

1. 炖鹅时可以加入一些枸杞，不仅可以提高鹅肉的滋补功效，还可以提升口感；

2. 炖鹅时可以加入一些鸡腿，鸡骨头里含有丰富的胶原蛋白，可以使鹅肉更加鲜嫩。

图片：

（图片中展示的是一盘色香味俱佳的炖鹅，鹅肉鲜嫩可口，配上土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，色彩鲜艳，十分诱人。）