新鲜辣椒酱是一道非常适合家常制作的美食。它口感鲜辣，香气扑鼻，非常适合搭配米饭、面条和各种炒菜。下面就让我们来看看如何制作一份美味的新鲜辣椒酱。

首先，准备好所需的材料：新鲜辣椒、蒜瓣、姜块、食用油、盐和糖。

其次，将新鲜辣椒、蒜瓣和姜块洗净后切成小块，放入搅拌机或料理机中打成泥状，备用。

接下来，将适量的食用油倒入锅中，烧热后将打好的辣椒泥倒入锅中，用小火煮开。

然后，加入适量的盐和糖，根据个人口味适当调整，继续煮约10分钟左右，直至辣椒泥呈现深红色。

最后，将煮好的新鲜辣椒酱倒入干净的瓶子中，待凉后即可食用。

这道新鲜辣椒酱的制作方法非常简单，而且可以根据自己的口味适当调整食材比例。制作好的新鲜辣椒酱不仅可以作为调味料，还可以拌饭、拌面、蘸饺子等，非常适合喜欢辣味的朋友们尝试制作。