铁皮石斛是一种名贵的中草药，其主要生长于亚热带地区的山林中，具有很高的药用价值。铁皮石斛能够滋补肝肾，增强免疫力，具有调节身体机能的作用。铁皮石斛的主要食用方法有以下几种：

1. 用铁皮石斛泡水饮用：将铁皮石斛用清水浸泡，一般泡水时间在30分钟左右，也可以将其放入保温杯中，随时饮用。

2. 加入煲汤中：将铁皮石斛与其他食材一起煲汤，能够有效地增强汤的滋补功效。

3. 铁皮石斛蒸鸡：将铁皮石斛与鸡肉一起蒸煮，能够滋补肝肾，增强免疫力。

铁皮石斛的作用主要有以下几个方面：

1. 增强免疫力：铁皮石斛能够增强人体免疫力，有效地预防感冒等疾病。

2. 滋补肝肾：铁皮石斛能够滋补肝肾，增强体质，缓解疲劳。

3. 调节身体机能：铁皮石斛能够调节身体机能，促进新陈代谢。

铁皮石斛的禁忌：

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜食用。

2. 高血压患者和低血糖患者应慎食。

3. 年幼儿童、老年人、体质虚弱者应避免食用。

总之，铁皮石斛是一种非常珍贵的中草药，其具有滋补肝肾、增强免疫力、促进新陈代谢等多种功效。但是需要注意的是，铁皮石斛并不适合所有人食用，应根据个人体质和健康状况来决定是否食用。