汽油和柴油都是易燃的液体燃料，一旦发生火灾，必须立即采取有效的灭火措施。那么，应该使用什么灭火器来扑灭汽油和柴油火灾呢？

首先，我们需要了解一下不同类型的灭火器。常见的灭火器有干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器和水灭火器等。这些灭火器都有各自的适用范围和灭火效果。

对于汽油和柴油起火，建议使用二氧化碳灭火器或泡沫灭火器进行扑灭。因为汽油和柴油在燃烧时会产生大量的烟雾和有害气体，而干粉灭火器会产生大量的粉尘，对人体健康有害。而水灭火器则不适用于汽油和柴油火灾，因为水会使液体燃料的火焰更加猛烈，增加火势。

二氧化碳灭火器是一种常用的灭火器，在灭火时可以迅速将火源周围的氧气排出，从而扼杀火势。但是，需要注意的是，二氧化碳灭火器只适用于物体表面火灾，不能用于深层或密闭空间的火灾。

泡沫灭火器则可以在汽油和柴油火灾时产生泡沫状物质，覆盖火源并抑制燃烧。泡沫灭火器适用于液体燃料的火灾，但不适用于电器火灾。

总之，在汽油和柴油起火时，我们应该及时使用二氧化碳灭火器或泡沫灭火器进行扑灭，以避免火势扩大。同时，我们也需要正确使用灭火器，并按照灭火器上的指示进行操作，以确保安全有效地扑灭火灾。