红烧桂鱼是一道美味的传统菜肴，其制作方法独具特色。下面将为大家介绍一篇红烧桂鱼处理方法视频教程。

首先，我们需要准备好主料桂鱼，以及辅料姜、葱、料酒、酱油、糖和清水。接下来，我们开始制作。

1. 首先，将桂鱼清理干净，去鳞、去鳃、去内脏，然后切成两块或三块，根据个人口感切割即可。

2. 接着，将切好的桂鱼块用清水洗净，然后用酒和盐腌制一下，腌制时间大约是10分钟左右。

3. 将腌制好的桂鱼块沥干水分，然后在锅中热油，将桂鱼块放入锅中煎至金黄色，取出备用。

4. 接着，将姜切成片，葱切成段备用。

5. 在锅中留少量油，放入姜片和葱段爆香，然后加入适量清水，再加入酱油、糖和料酒，将调料煮沸。

6. 将煮沸的调料倒入煎好的桂鱼上，加入适量清水，上锅蒸煮约20分钟，直至桂鱼入味。

7. 最后，将红烧桂鱼装盘，撒上葱花即可。

以上就是制作红烧桂鱼的详细步骤，希望这个视频教程能够帮助大家轻松制作出美味的红烧桂鱼。