小白菜是一种常见的蔬菜，它含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质等。但是，很多人在烹饪小白菜时，会有一个问题：要不要将小白菜焯水？这个问题其实有一定的讨论空间。

小白菜的叶子比较嫩，口感清爽，所以在烹饪时，一些人认为如果不焯水，会影响小白菜的口感和质感。但是，焯水的同时，也会破坏小白菜中的一些营养成分，如维生素C等，这是不利于保留小白菜的营养成分的。

那么，应该怎样烹饪小白菜呢？其实，这取决于个人的喜好和口感。如果你喜欢小白菜的口感清爽脆嫩，可以先将小白菜焯水，然后再烹饪。但是，如果你更注重小白菜中的营养成分，可以不焯水，直接烹饪。

当然，无论你是焯水还是不焯水，都要注意烹饪的时间和方法。小白菜的烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养成分的流失。一般来说，烹饪时间在2-3分钟左右即可。

总之，小白菜是一种营养丰富的蔬菜，焯水与否取决于个人口感和喜好。在烹饪小白菜时，要注意掌握好时间和方法，以保留小白菜中的营养成分和口感。